Società Agricola Podere Val d’Orcia

La nostra azienda agricola si estende su una superficie di 75 ettari in Val d’Orcia

Casa Baccano - Valdorcia

La nostra azienda agricola si estende su una superficie di 75 ettari nel cuore della Val d’Orcia. All’interno sono presenti tre casali con piscina, un ristorante, un negozio con sala degustazione, due laghetti e un ampio parco con 30 ettari di uliveto.

L’uliveto di Podere Valdorcia ad oggi conta più di 10.000 piante: una parte in piena produzione e una parte in fase di crescita. Il nostro lavoro è mosso dalla voglia di esaltare uno dei prodotti più antichi della Toscana secondo tecniche innovative e seguendo un progetto che si sviluppa in due fasi.
Nella prima fase, avviata all’inizio 2017, siamo andati a seguire l’uliveto già esistente e ad impiantare circa 5000 piante in un terreno che si sviluppa su un versante rivolto a sud ovest, ad un’altitudine di 600 metri s.l.m. con varietà come Leccino, Frantoio, Maurino, Leccio del Corno e Pendolino.
Questa altitudine insieme al particolare terreno e all’escursione termica delle temperature giorno/notte, offrono un ottimale qualità di prodotto.

Per valorizzare al massimo le proprietà del nostro olio ci siamo lasciati ispirare dall’ambiente: le varie cultivar sono state sistemate a seconda delle loro caratteristiche sui vari dislivelli del terreno in modo da crescere sane e rigogliose, traendo vantaggio sia dal clima particolare di queste zone, tipicamente mediterraneo, dove i frequenti venti permettono un ricambio d’aria capace di inibire lo sviluppo dei parassiti, che dal nostro terreno, molto ricco, argilloso, duro e di carattere. Nella seconda fase è stato impiantato un ulteriore uliveto in altri 12 ha con cultivar tipici della Toscana ma anche con altre varietà particolari che ci aiuteranno a caratterizzare il nostro olio e ad offrire particolari profumi ed aromi. Grandi investimenti sono stati fatti per incanalare l’acqua e mettere appunto impianti di irrigazione in modo da offrire un olio biologico con una qualità sempre alta negli anni ed assicurare una continuità di produzione. Fra le cultivar presenti troviamo le varietà toscane per eccellenza Leccino, Maurino e Frantoio che andranno a produrre due tipi di prodotto: “Baccano” un monocultivar (Maurino) e “Infernale” un blend di Leccino e Frantoio.

Podere Valdorcia si pone come obiettivo quello di valorizzare la nostra splendida Val d’Orcia con un prodotto all’altezza della tradizione e della storia di questo territorio. Come? Puntando sulla profonda passione della famiglia Magri e su un team di esperti capace di muoversi all’unisono per produrre un olio biologico di grande qualità.

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